Café expresso ou coado? Veja as principais diferenças

O café está entre as bebidas mais consumidas do mundo e um verdadeiro apreciador sabe diferenciar um cafezinho daquele que é O café. No Brasil, os mais populares são o café expresso e o café coado.

No entanto, não é só sair escolhendo tomando por base o sabor e a textura não. Saiba que as características entre eles são bem distintas.

Quer saber quais são as principais? Então, confira esse artigo e descubra!

Preparação

Ah! Mas isso é claro. O café coado é, como sugere seu nome, coado em filtro de papel ou tecido. Basta colocar o pó e despejar a água e, em cerca de dois minutos, sua bebida estará pronta!

Inclusive, nossa sugestão é sempre pelo filtro de pano, que é mais higiênico e não vai interferir no sabor da sua bebida. Esse é nosso truque mineiro para passar um bom cafezinho. Mas se você quiser saber mais, é assunto deste outro post aqui.

Já o café expresso é produzido em uma máquina especial sob alta pressão e muito mais rápido. Em cerca de 20 segundos, ele está pronto. A origem de tudo começou na Itália e, por isso, ele também é chamado de café italiano.

Muito comum na Europa, em Portugal, café é praticamente sinônimo de expresso.

Temperatura

Enquanto o café no coador é preparado com água aquecida entre 90 e 95ºC, no café expresso essa temperatura cai para, unicamente, 90ºC a pressão de 9 a 10 bars (ou atmosferas). Você sabia?

Moagem do Café

Para coador, é utilizado a moagem média ou, no máximo, a fina. Para a máquina, o processo de moer acontece antes do preparo e precisa ser extremamente fina, pois terá ajuda da pressão na hora da extração.

Teor de Cafeína é menor no Café Expresso

Talvez essa seja a principal diferença entre eles e o motivo do café coado atrapalhar mais o seu sono do que o café expresso.

De acordo com baristas, no café coado se concentra uma quantidade maior de cafeína e isso ocorre porque, no preparo, ele é o que mais tem contato com a água. Assim, uma maior quantidade dessa substância é extraída do pó.

Já no expresso, o pó é preservado desse contato, por ficar em um recipiente separado.

É claro que o teor de cafeína não depende apenas disso. Há grãos de café com mais qualidade e menor teor do que outros.

Mas para dar exemplo, uma xícara de café expresso contém até 100 mg menos cafeína que o feito no coador.

Interessante, não é mesmo?

Cremosidade

Apesar do café coado ser menos denso do que o expresso, este último costuma ser mais forte e consistente. Isso ocorre justamente pelo mesmo motivo acima. O volume de água usado no preparo é menor e o volume de pó é maior.

Por vezes, o expresso sai até mais cremoso e agradável ao paladar, com uma leve espuma decorrente da alta pressão. E ela continua lá, independente do quanto você mexa.

Ela nada mais é do que pequenas bolhas de gás que preservam o calor da bebida e mantém o sabor e aroma por mais tempo. É nela que também fica concentrado o amargor do café.

E tem quem aproveite bastante dessa espuma! Existem cafeterias e profissionais especializados em fazer desenhos nessa belezura.

Café faz bem para saúde?

Depois de tantas diferenças, uma coisa é verdade para os dois tipos: o café possui muitos benefícios para a saúde!

Vou listar abaixo os principais:

• Acelera o metabolismo e queima calorias – A presença da cafeína aumenta os níveis de adrenalina no sangue e ela é responsável pela quebra de gorduras, liberando-as como ácidos graxos livres;
• Reduz a fadiga – Você sabia que o café é um dos segredos dos crossfiteiros, não é mesmo? Os ácidos graxos livres que falamos ali em cima atuam como combustível e melhoram a performance em atividades físicas. É tão verdade que saiu até no estudo publicado no International Journal of Sports Nutrition e no Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports;
• Aumenta a concentração – A cafeína também te deixa mais preparado para começar o dia;
• Possui ação antioxidante, antibacteriana, antiviral e anti-hipertensiva – E isso se deve a presença de ácidos clorogênicos;
• Ajuda no controle da diabetes do tipo 2 – Novamente os ácidos clorogênicos ajudam aqui. Eles absorvem a glicose de maneira mais gradual e produzem e liberam a insulina de forma harmoniosa no organismo. Para quem tem diabetes do tipo 2, isso é ótimo. Mas é claro que não adianta nada se você lotar a bebida de açúcar, né? Por isso, aqui vai uma dica: compre sempre cafés especiais e preparados para serem ingeridos sem açúcar. A melhor opção é o café com aroma chocolate, que possui essa mistura deliciosa e natural dos grãos, sem nenhum açúcar ou aditivos.

Conclusão

Agora que você já descobriu as principais diferenças, fica mais fácil se decidir e pedir logo o seu. E qual é a sua preferência? Gosta mais de um bom café expresso ou não abre mão do cheirinho do café passado na hora?

Aqui em Minas, eu prefiro o segundo. Aliás, não posso ver um queijinho que já vou passar um café. Me conta a sua aqui no campo de comentários!

Um abraço,

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