Receitas de Café da entrada à sobremesa: 4 pratos deliciosos com café

Como bons mineirinhos, você já sabe que somos apaixonados por café gourmet. Aqui no blog, você já viu receitas de cafés gelados e os melhores cafés para consumir no inverno, mas agora vamos complementar as receitas de café com um menu degustação completo. Afinal, nossa paixão não pode ficar só na xícara, não é mesmo?

Da entrada à sobremesa, preparamos cinco pratos deliciosos que vão fazer todos os amantes dessa bebida ficarem apaixonados! E além de provar a versatilidade desse ingrediente, todas as receitas são bem fáceis, do jeito que a gente gosta. Então, vamos colocar as mãos na massa?

Neste post

Receitas de Café Gourmet: Sabor Marcante e Aroma Inesquecível
1. Entrada: Enroladinhos de Café
- Ingredientes:
- Modo de Preparo:
2. Prato Principal: Penne ao Molho de Café
- Ingredientes:
- Modo de Preparo:
3. Sobremesa: Torta de Café com Calda Fudge
4. Bebida: Cold Brew
- Ingredientes:
- Modo de preparo:

Receitas de Café Gourmet: Sabor Marcante e Aroma Inesquecível

Já diria os grandes chefs que um café que você consome e ama, rende uma ótima receita! Certamente, as notas e características da bebida farão parte do sabor final do prato. Por isso, a escolha de um café gourmet e 100% arábica faz toda a diferença. Um café com aroma de chocolate de boa qualidade, por exemplo, pode ser “o pulo do gato” na hora de dar aquele toque inesquecível.

Em todas as receitas de café que serão apresentadas abaixo, a bebida deve ser preparada normalmente antes de ser adicionada ao prato. Então, confira e bom apetite!

1. Entrada: Enroladinhos de Café

A receita com café ideal para abrir o apetite dos convidados!

Ingredientes:

1 colher (de sopa) de café arábica;
1 xícara de creme de leite sem soro;
1 xícara de ricota (amasse bem);
5 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado;
1 colher (de sobremesa) de maionese;
20 fatias de presunto;
Ramos de cebolinha;
1 colher (de chá) de açúcar;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, menos a cebolinha e o presunto. Quando formar um creme, reserve.

Coloque as fatias de presunto em uma superfície lisa e adicione uma colher do creme em cada um deles. Enrole um por um e amarre esse enroladinho com um ramo de cebolinha para dar o charme.

2. Prato Principal: Penne ao Molho de Café

Essa opção de macarrão é super macio e uma unanimidade de todos os amantes de massas!

Ingredientes:

1 xícara de café bourbon amarelo passado na hora;
250g de macarrão penne;
250g de carne assada e desfiada;
1 tablete de caldo de carne;
1 xícara de maionese;
2 colheres (de sopa) de leite;
Temperos a gosto.

Modo de Preparo:

Use os temperos que escolheu para dar sabor à sua carne. Então, deixe descansando por cerca de duas horas. A sugestão mais simples é utilizar limão, sal, alho e cebola; mas isso fica a seu critério.

Dissolva o tablete de caldo de carne na xícara de café gourmet e misture com a maionese e com o leite. Reserve.

Prepare o macarrão normalmente e, depois, coloque em uma travessa de vidro. Por cima, coloque a carne desfiada e jogue o molho de café que deixou reservado. Sirva bem quentinho!!

3. Sobremesa: Torta de Café com Calda Fudge

As sobremesas são as receitas de café que mais surpreendem. E de olhar esse nome, parece difícil né? Mas é facinho que só!!

Ingredientes para a Torta:

3 pacotes de bolacha Negresco triturados;
½ xícara (de chá) de Manteiga

Ingredientes para o Recheio:

2 colheres (de sopa) de café catucaí amarelo;
1 pote de sorvete de creme

Ingredientes para a Calda Fudge:

1 colher (de sopa) de Manteiga;
½ xícara (de chá) de açúcar mascavo;
2 colheres (de sopa) de glucose de milho;
3 colheres (de sopa) de água;
1 lata de leite condensado;
1 colher (de chá) de essência de baunilha

Modo de preparo da Torta:

Misture as Bolachas Negresco com a manteiga até obter uma espécie de farofa bem úmida. Use essa farofa para forrar a base e a lateral de uma forma redonda com fundo removível. Tenha a certeza que pressionou bem para ficar bem presa. Então, leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Modo de Preparo do Recheio:

Passe um café normalmente, deixe esfriar um pouco e adicione ao sorvete de creme ligeiramente amolecido, mexendo bem com uma espátula. Então, retire a forma da geladeira e preencha com o sorvete.

Leve ao freezer até endurecer completamente.

Modo de Preparo da Calda Fudge:

Prepare em fogo médio, derretendo a manteiga e acrescentando o açúcar mascavo. Adicione a glucose de milho e a água e, quando começar a ferver, acrescente o leite condensado e mexa até obter uma mistura homogênea.

Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. A Calda Fudge será jogada por cima da sua torta de café assim que for servir. Mas não se preocupe, você pode preparar e colocar na geladeira. Quando for levar à mesa, é só dar uma esquentadinha no microondas.

4. Bebida: Cold Brew

O Café Gelado Cold Brew é tão saboroso que já conquistou o mundo inteiro. É uma receita que possui alta concentração de café, porém não é nenhum pouco amargo.

Está entre as receitas de café mais pedidas e, como o próprio nome já sugere, ele é feito com extração na água fria. Portanto, é menos ácido que o café coado com água quente e é uma ótima opção para quem sofre de gastrite.

Ingredientes:

500 ml de água fria;
60g de pó de café moído para Cold Brew

Modo de preparo:

Em uma jarra grande, acrescente os 60g de café moído para Cold Brew Comkafé e a água fria. Mexa até misturar bem. Tampe-o completamente e deixe descansar de um dia para o outro.

No outro dia, coe o café gelado com um filtro de papel, passando-o para outro recipiente. Deguste logo em seguida!

Você ainda pode acrescentar leite condensado quando a bebida estiver pronta, para ela ficar ainda mais gostosa.