Como fazer café perfeito usando coador de pano?

No mundo, o café é a segunda bebida mais consumida, perdendo apenas para a água. A gente arrisca dizer que aqui em Minas Gerais essa posição se inverte. Mas isso só acontece porque nós temos um truque de como fazer café com coador de pano que fica delicioso e impossível de resistir.

Quer saber como fazer também? Então, vamos te ensinar a seguir.

Coador de pano influencia no sabor do café?

A resposta para essa pergunta é SIM!! Apesar de não existir certo ou errado no seu modo de como fazer café, tenha a certeza de que o coador de pano vai deixar a sua experiência mais interessante e saborosa.

O coador que sua avó usava não vai somente te trazer boas memórias do tempo de infância e da comida quentinha com forno a lenha, como também vai enfeitar a sua cozinha e preparar um café encorpado e com aroma inconfundível daquele cafézinho feito na hora.

Enquanto o coador de papel tem por característica a absorção dos óleos essenciais do café, o de pano permite um café coado que mantém as características originais da bebida. Ou seja, o café coado no papel será brilhante, cristalino e bem mais ralinho. Já o café com coador de pano será encorpado e oleoso.

Além disso, você se engana quando pensa que o café, mesmo se armazenado na cafeteira, pode ser consumido o dia todo. O tempo da “validade” de um bom café é de 1 hora. Depois disso, ele começa a oxidar e fica bem amargo. E ta aí mais um motivo para se utilizar o coador de pano e preparar a bebida em pequenas quantidades.

E falando em desperdício, o coador de papel precisa ser descartado a cada uso e o de pano é muito mais econômico. Vamos ver mais algumas dicas úteis a seguir.

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Como escolher e usar o coador de pano?

Como já falamos acima, o material do coador interfere bastante na qualidade do café e, por isso, você deve optar por um coador de pano 100% algodão, que é o tecido menos poroso possível.

Escolha feita, você ainda precisa tomar um cuidado em relação a higiene antes de aprender como fazer café. Sempre que for utilizar um coador de pano pela primeira vez, você deve seguir os passos abaixo:

1. Ao utilizar um coador novo, coe um pouco de café normalmente, mas não consuma essa bebida e jogue fora. Isso acontece pois, quando o coador é curtido numa mistura de água fervente e café, o gosto do pano e as eventuais impurezas que poderiam interferir no sabor do café são eliminadas;
2. Em seguida, lave o coador com água fervente. Nada de detergente, ok? E pronto, ele já está pronto para uso.

Como fazer café perfeito?

O grande truque de como fazer café perfeito é usar água filtrada e aquecida, e não fervida. O ideal é utilizá-la quando ela começar a borbulhar, momento em que ela está numa temperatura por volta dos 90ºC. Essa é a temperatura ideal para passar café, e não quando ela atinge os 100ºC de ebulição, como você pensava.

A proporção dos ingredientes é importante para se fazer um bom café. No entanto, isso vai depender do pó de café que você optar por utilizar. Nós fizemos um artigo muito legal explicando a diferença de cafés bebida mole e bebida dura, porém, vamos resumir aqui para você.

Os cafés especiais e gourmet, conhecidos como bebida mole, tendem a ter um rendimento menor. Por isso, eles são os mais indicados para uma degustação e para serem passados em coadores individuais. Recomenda-se 2 colheres de pó para 100 ml de água. Inclusive, em nosso post sobre cafés especiais, demos uma dica muito importante em relação a adoçar o seu café especial. Confira tudo aqui.

Já para cafés convencionais, apenas 1 colher de pó já é o suficiente.

Na hora de preparar o café, coloque a água em uma chaleira ou leiteira (tem que ser um recipiente que contenha um bico). Jogue a água em fio sobre o pó e nada de mexer com a colher, pois isso influencia – e muito – no sabor do café.

Faça exatamente como no vídeo abaixo, enviado gentilmente pela nossa cliente Luzia Passos:

Mais uma última dica: dê preferência às xícaras de porcelana ou as canequinhas de alumínio. Elas são melhores do que as de vidro, pois mantém o café quente por mais tempo.

Dicas de conservação do coador de pano

1. Guarde sempre o coador em um recipiente com água dentro da geladeira. Isso ajuda a não criar bactérias;
2. Troque o coador regularmente. Caso você utilize bastante, o ideal é trocar a cada mês. Caso use com uma frequência menor, pode permanecer com o mesmo por 2 meses. Nada mais do que isso.

O tamanho do coador deve ser proporcional a abertura do recipiente que prepara o café e aqui na Lojinha Uai nós temos o kit completo ideal para você, que já vem com o mancebo, o coador e a canequinha que também é uma ótima opção de presente!

Seguindo essas dicas de produtores de cafés e da nossa família de mineirinhos de verdade, você nunca mais terá dúvidas de como fazer café e ainda vai fazer bonito para você e para as visitas.

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Nos vemos na próxima!

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