Antepasto de Berinjela: Veja 5 receitas fáceis para utilizá-lo

Antepasto é uma palavra italiana que significa “antes da refeição”. Porém, a partir do aprimoramento do sabor, é possível incluir o Antepasto de Berinjela, também chamado de Caponata ou de Couvert, em várias das suas receitas, sendo elas entrada, acompanhamento ou prato principal.

Rica em vitaminas, proteínas e minerais, como o Ferro, a Berinjela é bem versátil e saudável, além de ser um dos legumes menos calóricos, possuindo apenas 18 kcal a cada 100 gramas.

Entre os seus benefícios estão poder de reduzir o mau colesterol e influenciar na perda de peso, sendo uma ótima aliada das nutricionistas na hora de prescrever dietas e, mais ainda, uma super amiga de quem está comendo, por ser muito saborosa.

Além disso, possui propriedades que auxiliam no combate ao reumatismo, artrite, artrose e problemas digestivos.

Comumente utilizada junto com pães, bruschetas e torradas, a Caponata de Berinjela pode também ser servida com outras receitas, ainda mais quando ela é diferenciada como as que são vendidas na Lojinha Uai, com pedaços da pura berinjela e misturadas com outros ingredientes, como o Tomate Seco, Pimentões e Alcaparras.

Então, vamos conferir cinco ideias bem originais e gostosas, diretamente da culinária mineira?

Pizza de Berinjela com Tomate Seco

Para a pizza ficar ainda mais saborosa, nada melhor do que um Antepasto de Berinjela por cima.

Como já explicamos anteriormente, a Berinjela é muito nutritiva e, se aliada ao Tomate Seco, é realmente muito mais saudável, pois a versão desidratada é muito mais saudável do que o tomate fresco, por ser mais escuro e conter mais Licopeno, substância que auxilia na saúde dos olhos, no combate e na prevenção da osteoporose e da anemia e, sobretudo, no combate ao câncer.

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Macarrão Penne com Berinjela

A Caponata quando combinada com Pimentões possui sabor muito mais excêntrico, acentuado, picante e especial.

Você sabia que, além de delicioso, os Pimentões auxiliam na proteção da mucosa gástrica, possuem efeito antioxidante e alta presença de Vitamina C?

Teste agora mesmo essa receita: seu paladar e sua saúde agradecem!

Para isso, basta preparar o macarrão do tipo Penne bem al dente e misturar com o seu Antepasto de Berinjela Brasileira.

Salada de Berinjela

A fim de se beneficiar ainda mais de todas as propriedades do Antepasto de Berinjela para saúde e para manter a boa forma, você pode preparar uma salada, seja ela morna ou fria, agregando também outros legumes saborosos, como a Abobrinha e o Chuchu, e também raízes como a Cenoura, por exemplo.

Churrasco com Antepasto de berinjela

Vinagrete e patê de alho são acompanhamentos muito comuns em churrascos, mas que tal inovar usando Antepasto?

Fica delicioso, ainda mais quando ele leva Alcaparras em sua receita.

O Antepasto com Alcaparras combina também com carnes leves e brancas, como frangos e peixes, bem como em carnes cruas, sendo ingrediente indispensável para os amantes do “steak tartare”.

Escondidinho de berinjela e queijo

Essa é uma receita bem simples, feita em 1h e meia e que rende bastante porções. Dá para toda a família!

Para prepará-la, você vai precisar de:

• 4 Colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• 1 Cebola picada;
• 2 Dentes de alho já amassados;
• 1 Cenoura ralada;
• 1 Caponata de Berinjela com Pimentões;
• Queijo ralado;
• 4 Colheres de sopa de Manteiga;
• 500g de Mandioca cozida e amassada;
• 200g de Creme de Leite;
• Sal a gosto

Então, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a caponata e a cenoura ralada e fique mexendo por 5 minutos, até refogar. Daí tempere com sal a gosto.

Este é o recheio, que você deve dispor em refratários untados. Reserve.

Para fazer o purê, misture, em uma panela, as 4 colheres de sopa de Manteiga, a Mandioca, o Creme de Leite e Sal a gosto para temperar. No fogo médio, mexa até ficar homogêneo.

Despeje uma camada de purê sobre o recheio e polvilhe com Queijo ralado. Leve, então, ao forno pré-aquecido até ficar bem douradinho e está pronto!

Viu só de quantas maneiras possíveis é possível utilizar o Antepasto de Berinjela? E você pensava que era só nos pãezinhos…

Então, escolha a sua receita preferida e continue acompanhando nosso blog para saber mais.

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