Queijos Minas Gerais: Qual Região Produz o Melhor

No que se refere a produção de queijo, o Brasil fica entre os cinco maiores produtores do mundo. Mesmo produzindo 1 milhão de toneladas por ano, empata com a Itália e ainda fica atrás de países como Estados Unidos, Alemanha e França. No entanto, os queijos Minas Gerais são os que mais contribuem com esse número, sendo o nosso estado detentor de mais de 25% da produção nacional.

A tradição queijeira é datada do século XVIII, graças aos colonizadores portugueses que trouxeram esse costume pra cá. Mas, hoje em dia, nós já provamos que quantidade não é sinônimo de qualidade e que nossos queijos mineiros são considerados os melhores do mundo.

Então, embarque comigo nessa leitura e descubra quais as regiões produtoras de queijo em Minas Gerais e as maiores curiosidades dos Queijos Minas.

Produção de Queijo no Brasil

Além de Minas Gerais ser a maior região produtora de queijo no Brasil, ela é também a maior consumidora. Não é pra menos, né gente?

A única coisa triste nessa história é que os queijos minas, apesar de deliciosos, ainda não marcam muita presença nos lares brasileiros. O consumo per capita de queijo aqui no Brasil ainda é muito baixa. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (Abiq), o consumo brasileiro permanece estável desde 2017, sendo de apenas 5,5 kg de queijo por habitante no ano.

Esse número é exatamente a metade do que é consumido por pessoa na Argentina, por exemplo. Porém, a campeã do ranking é a Grécia, com o consumo de 20 kg de queijo por habitante anualmente.

Além disso, um outro dado que não é muito legal é que nós importamos muito mais queijos do que exportamos. São importadas cerca de 36 mil toneladas todos os anos, enquanto somente 3,6 mil toneladas são exportadas. Isso se deve aos pequenos produtores que ainda não são regularizados com o selo SIF e não podem vender seus queijos a nível mundial.

Porém, não se preocupe. Se deu água na boca, saiba que a Lojinha Uai trabalha com queijos regularizados e artesanais. Se você quer comprar e receber na sua casa em qualquer lugar do Brasil, é só visitar nossa lojinha.

As maiores regiões produtoras de Queijos Minas Gerais

É impossível pensar em Minas Gerais e não lembrar dos nossos queijos artesanais e de todas as delícias que combinam com eles.

Sinônimo de tradição, de vida tranquila na roça e de sabor de comida de vó, os queijos Minas são bem democráticos. Eles harmonizam com tudo: cafés, cervejas e vinhos e também combinam com diferentes pratos. Desde o tradicional Romeu e Julieta, feito com queijo e goiabada, até combinações especiais com nossos azeites extra virgem.

É por isso que, desde 2008, os Queijos Minas são considerados Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro.

Essa atividade não é só parte da nossa identidade gastronômica, como também ajuda a movimentar a economia local. Atualmente, produzir e vender queijos em Minas Gerais movimenta mais de R$ 22 bilhões de reais no país. São mais de 30 mil produtores no nosso estado, mas oito regiões se destacam. São elas: Campo das Vertentes, Araxá, Serra da Canastra, Serro, Serra do Salitre, Vale do Jequitinhonha, Vale do Suaçuí e Alagoa. Então, vamos descobrir o motivo dele ser tão especial? Confira a seguir.

Queijo Artesanal de Alagoa

O município mineiro de Alagoa fica localizado na Serra da Mantiqueira, no Sul de Minas. A cidade é tão pequenininha que, de acordo com o IBGE, tem pouco mais de 2.700 habitantes. Mas a fama é gigante, tanto é que o Queijo de Alagoa é Patrimônio Histórico Cultural Municipal, registrado no Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (IEPHA/MG).

Mas quer saber por que o modo de fazer queijo em Alagoa é diferente? Isso se deve a produção de queijo artesanal, com leite cru. Isto é, o leite que não passou pelo processo de pasteurização.

Quem passa pela cidade ou tem interesse de pesquisar por ela na internet, já fica logo sabendo que Alagoa é considerada a cidade do Queijo Parmesão. Mas calma, eu quero te falar uma coisa muito importante!

O Queijo de Alagoa não é Parmesão e recebe uma nomenclatura bem especial: Queijo Artesanal de Alagoa.

Em primeiro lugar, a principal diferença é essa que eu citei ali em cima: o Parmesão é feito com leite pasteurizado e o queijo de Alagoa é feito com leite cru. O próximo fato que diferencia os dois é que o queijo Parmesão deve ser maturado, no mínimo, de 6 a 12 meses. Já em Alagoa, o costume local é consumir os queijos minas bem frescos, a partir de cinco dias. Já deu pra ter uma ideia do quanto ele é delicioso, né?

O queijo Alagoa que nós vendemos é o Sabor da Roça. Ele foi eleito o melhor da cidade e ganhou em 1º lugar no Festival do Queijo e do Azeite. Para experimentar, é só pedir a sua peça de queijo na nossa lojinha.

Você ainda pode pedir pelo Queijo Artesanal de Alagoa 4 sabores. A peça é dividida em tradicional, defumado, temperado e ao vinho.

Como conservar o Queijo Artesanal de Alagoa

Aqui no blog, já fizemos um texto bem detalhado de como conservar uma peça de queijo parmesão. Você pode acessar e tirar todas suas dúvidas. O raciocínio é o mesmo.

Mas aqui vão mais algumas dicas. Se quiser seus queijos minas Alagoa bem curados e com sabor mais intenso, deixe maturando. Para isso, coloque ao ar livre e vire a peça de dois em dois dias.

É normal se aparecer algumas manchinhas avermelhadas ou uma camada branca por cima, pois esses são os sintomas da maturação.

Caso você passe azeite de oliva extra virgem por cima, ele vai ficar ainda mais macio e saboroso. Já que estamos falando de produtos de alta qualidade, nossa dica principal é passar o azeite de Maria da Fé, que é considerado o melhor azeite do país.

Depois de saber tudo sobre os melhores queijos Minas Gerais, tenho certeza que você está com água na boca e vai pedir correndo o seu. Então, compartilhe esse post com seus amigos para que eles também se sintam assim.

Até a próxima!